Quinoa zaad.

Quinoa

Samenstelling van Quinoa Zaad

Quinoazaad is omhuld met een coating die saponines bevat, een groep glycosiden met een bittere smaak. Deze componenten maken het zaad minder aantrekkelijk voor vogels. Voor consumptie moeten de saponines worden verwijderd (Coulter et al, 1990).

De samenstelling van rauwe quinoa is ongeveer als volgt:

  • Eiwit: 15%
  • Vet: 6%
  • Zetmeel: 60%
  • As: 4%
  • Vezel: 3%
  • Water: 12%

In vergelijking met andere granen is quinoa rijk aan eiwit, vet, as en vezels.

Quinoa: Het Graan van de Toekomst?

Eigenlijk mogen de kleine, plat-ronde, geel-witte zaadjes geen ‘graan’ heten; quinoa is een andere naam voor gierstmelde en behoort tot de familie van de suikerbiet. Al 5000 jaar voor het begin van onze jaartelling werd quinoa verbouwd op de hoogvlaktes van de Andes door de Inca’s. Het werd vooral gegeten als aanvulling op aardappelmaaltijden. De oude Inca’s hadden het blijkbaar niet slecht gezien, want toen NASA op zoek was naar geschikt voedsel voor astronauten, kwam quinoa al snel op het menu.

In Nederland is quinoa nog vrij onbekend, hoewel supermarkten en natuurvoedingszaken het inmiddels aanbieden. In Amerika groeit het verbruik snel, passend bij de gezondheidstrend.

Quinoa is uiterst voedzaam. De korrel bevat veel hoogwaardige aminozuren en bevat ook veel industrieel bruikbaar zetmeel. Dit zetmeel kan dienen als vetvervanger in slasauzen of bijvoorbeeld als smaakversterker in vla.

Wout van Gils

More Articles

Allerlei

Voedingsstoffen erg belangrijk.

Voedingstoffen niet vergeten. Koolhydraten vormen een belangrijke energiebron waar de vogel door middel van verbranding gebruik van kan maken. Een overschot aan koolhydraten wordt opgeslagen

Done
ClosePlease login

No account yet? Register

Allerlei

Tip 13: Rusk – Een Nuttige Toevoeging aan Vogelvoeding

Rusk: Een Nuttige Toevoeging aan Vogelvoeding Rusk is een speciaal tarweproduct gemaakt van zuiver tarwemeel, een eiwitrijke grondstof. De rusk die we kennen, is een

Done
ClosePlease login

No account yet? Register

Ingestuurde berichten

Giftige planten voor onze vogels.

Hier vindt u een lijst met planten die giftig zijn voor onze vogels. Deze lijst is afkomstig uit het maandblad van de Parkieten Sociëteit. Wees

Done
ClosePlease login

No account yet? Register

Vogelzaden

Chiazaad – Goede voedingswaarde

Chiazaad: Veelzijdig zaadje met bijzondere voedingswaarde Chia bevat maar liefst 23% meervoudige vetzuren, waarvan 18% linolzuur, en is daarmee het zaad met het hoogste gehalte

Done
ClosePlease login

No account yet? Register

Allerlei

Voedingsstoffen erg belangrijk.

Voedingstoffen niet vergeten. Koolhydraten vormen een belangrijke energiebron waar de vogel door middel van verbranding gebruik van kan maken. Een overschot aan koolhydraten wordt opgeslagen

Done
ClosePlease login

No account yet? Register

Allerlei

Tip 13: Rusk – Een Nuttige Toevoeging aan Vogelvoeding

Rusk: Een Nuttige Toevoeging aan Vogelvoeding Rusk is een speciaal tarweproduct gemaakt van zuiver tarwemeel, een eiwitrijke grondstof. De rusk die we kennen, is een

Done
ClosePlease login

No account yet? Register