Samenstelling van quinoazaad
Quinoazaad is omhuld met een coating die saponines bevat — een groep glycosiden met een bittere smaak, die het zaad minder aantrekkelijk maakt voor vogels. Voor consumptie moeten de saponines worden verwijderd (Coulter et al., 1990).
De samenstelling van rauwe quinoa is ongeveer:
Eiwit: 15%
Vet: 6%
Zetmeel: 60%
As: 4%
Vezel: 3%
Water: 12%
Premium artikel
Dit artikel is beschikbaar voor abonnees
Word abonnee en lees alle artikelen van Wout van Gils over het houden en verzorgen van kleurkanaries.
